L’indagine, presentata a Roma alla presenza di rappresentanti delle istituzioni, del Parlamento Europeo, di Comieco, McDonald’s, Ambiente Italia, AMA e Seda International Packaging Group, ha osservato il comportamento di circa 1.000 clienti durante il conferimento dei rifiuti, verificando sia le modalit\u00e0 di separazione dei materiali sia la loro effettiva destinazione.<\/p>\n\n\n\n
Dalla sala al riciclo<\/h2>\n\n\n\n
Lo studio evidenzia che l’84% dei rifiuti prodotti segue il percorso della raccolta differenziata. Il risultato \u00e8 stato ottenuto grazie a un modello organizzativo basato su pi\u00f9 punti di raccolta all’interno dei ristoranti, una segnaletica chiara e la separazione delle diverse frazioni di rifiuto: carta, plastica e metalli, vetro, organico e indifferenziato. Gli errori commessi dai clienti risultano contenuti, con circa un consumatore su dieci che conferisce i rifiuti nella frazione sbagliata.<\/p>\n\n\n\n
La carta protagonista<\/h2>\n\n\n\n
L’elemento che maggiormente contribuisce ai risultati ottenuti \u00e8 il crescente utilizzo di materiali a base cellulosica. <\/p>\n\n\n\n Secondo lo studio, oltre l’88% degli imballaggi e dei prodotti di servizio \u2013 tra tovaglioli, cannucce, tovagliette e contenitori \u2013 \u00e8 realizzato in carta; di questi, quasi il 70% \u00e8 costituito da materiali monocellulosici, mentre la restante quota \u00e8 composta prevalentemente da carta accoppiata con altri materiali, comunque altamente riciclabile.<\/p>\n\n\n\n \u201cI dati confermano l’efficacia del modello: il tasso di riciclo degli imballaggi in carta analizzati nei ristoranti oggetto dell’indagine raggiunge l’87%, un risultato che dimostra quanto sia strategico continuare a investire su questo materiale rinnovabile, riciclabile e riciclato\u201d, ha commentato Roberto Di Molfetta<\/strong>, Direttore Generale di Comieco. \u201cPer migliorare ulteriormente \u00e8 fondamentale curare l’intero processo: dalla corretta separazione dei rifiuti da parte dei clienti alla gestione del personale, fino all’adeguata frequenza dei ritiri e al rafforzamento della logistica della raccolta. Il sistema della ristorazione veloce potrebbe arrivare a ridurre quasi completamente il rifiuto indifferenziato.\u201d<\/p>\n\n\n\n Nonostante i risultati positivi, lo studio individua alcuni margini di miglioramento. Attualmente circa il 14% dei materiali conferiti nella raccolta della carta dovrebbe essere destinato ad altre frazioni di raccolta. <\/p>\n\n\n\n Inoltre, la diffusione della raccolta differenziata non \u00e8 ancora uniforme sul territorio nazionale e in numerosi comuni il servizio necessita di essere ulteriormente potenziato, in particolare per quanto riguarda la frequenza dei ritiri e l’estensione della raccolta differenziata all’intero settore della ristorazione informale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La ristorazione veloce continua a crescere in Italia e, insieme ai consumi, evolve anche la gestione dei rifiuti. Secondo FIPE, il comparto rappresenta oggi circa l’11% della ristorazione commerciale e il 9% dei consumi fuori casa. In questo contesto, la carta si conferma un materiale chiave grazie alla sua natura rinnovabile e riciclabile e al … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13764,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[34],"class_list":["post-13761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-settembre-2026","tag-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13761"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13770,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761\/revisions\/13770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.cartaecartiere.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Comieco-news.jpg\")
<\/a>Le aree di miglioramento<\/h2>\n\n\n\n